Selección de Costa Rica tiene un arma secreta en el Mundial: un sociólogo

            Santos, Brasil

Es un hombre calvo y corpulento, con gafas grandes y un bigote. Seguro lo ha visto en los partidos de Costa Rica en la Copa del Mundo, al lado del técnico Jorge Luis Pinto. Se llama Jaime Perozzo y es de nacionalidad colombiana, como Pinto, quien lo trajo para que fuera su colaborador en 2011, cuando inició su segundo ciclo como seleccionador de los ticos.

Perozzo no es un auxiliar técnico; su función es de sociólogo. El equipo sorpresa del Mundial, que el sábado se medirá con Holanda en los cuartos de final, ha innovado en este aspecto, a contra vía de los demás, que recurren a la intervención de psicólogos para apuntalar el desempeño de sus futbolistas.

Fíjense en el caso de Brasil, que durante esta semana convocó de emergencia a la psicóloga Regina Brandao para trabajar en la fragilidad emocional que los jugadores del seleccionado anfitrión mostraron en el partido de octavos de final ante Chile. Muchos de ellos, como el capitán Thiago Silva, rompieron a llorar al verse abrumados por la presión de afrontar la definición por penales en la que se impusieron ante Chile.

Aparte del trabajo de Pinto, fundamentado en un pulido ordenamiento táctico, Costa Rica tiene tres secretos para una actuación histórica. En honor a la verdad, esos secretos ya dejaron de estar escondidos. Lo que hace su sociólogo es la primera de las claves. Perozzo tiene como consigna que el plantel no necesita de mensajes motivacionales, puesto que está blindado por su  “convicción ” , subrayando la manera como el grupo asimiló sin trauma las adversidades, reflejadas en las lesiones que dejaron fuera al lateral Bryan Oviedo, al delantero Álvaro Saborío y al zaguero Heiner Mora.

Cuando a Celso Borges le preguntaron sobre el impacto de tener a un sociólogo en vez de un psicólogo, el centrocampista de Costa Rica detalló a fondo:  “ Aporta un estudio todavía más minucioso de todos los integrantes y lo pone en un funcionalidad colectiva. Siempre está muy pendiente de lo que está pasando en los entrenamientos y nos ayuda a una retroalimentación después de cada entrenamiento, de cada partido, que nos da una unión de grupo bastante fuerte ” .
Borges, quien juega en la liga de Suecia con el AIK Solna, compareció esta semana ante la prensa y se manejó articulando frases con una dicción pausada y respondiendo con solvencia las preguntas en inglés, portugués y español.

Jorge Luis Pinto compartió con aficionados ticos el Museo de Pelé, en Santos, la noche del miércoles (AFP)

Este es el segundo secreto de los ticos, un plantel culto. La mitad cumplieron los estudios de secundaria. “Uno de los problemas que tiene el deporte latinoamericano es que no hay academia en los deportistas ” , consideró Perozzo sobre la falta de estudios. Y lo otro que propulsa a Costa Rica es su dieta, fundamentada con el platillo típico del país: el  “ gallo pinto ” , como se le conoce a los frijoles negros con arroz.

Si le pregunta a los jugadores, es un alimento que no puede faltar en cada comida, ya sea el desayuno, almuerzo o cena. "Es normal en Costa Rica, una costumbre que nos da una ventaja ” , dijo Borges.

Para el Mundial, la Federación Costarricense envió a Brasil unos 200 kilos de arroz y otros tantos de frijoles, con el patrocinio de la empresa Frijoles Don Pedro. También tienen el café de la marca Brit y las salsas de condimento de Lizano. Los ticos están convencidos de su fortaleza mental. Fue lo que su preparador físico Erick Sánchez denominó como el  “ doping legal de la mente ” . Resaltan la victoria en una definición por penales ante Grecia en los octavos, en la que se repusieron tras la expulsión de su zaguero Oscar Duarte y de recibir un gol en los minutos de descuento sobre la hora, cuando ganaban 1-0.

 “ Todo repercute. La fortaleza mental de este equipo está por encima de cualquier cosa. Contra Grecia se vio ese plus que pone el corazón. Ese doping legal de la mente y del corazón que está por encima del rendimiento físico del jugador. Si nos hicieran un control, ahí sí saldríamos alterados ” , afirmo

“El Gabo”: América Latina, a Pátria Grande

Ruth Ignacio Presidenta SinSociólogos-RS

É impossível não compartilhar com vocês este momento tão triste, de um dia que chora, chora a falta de Gabriel García Marquez – “El Gabo”.

“El Gabo” foi um daqueles latino-americanos que leu como ninguém nossa alma, que iluminou nossos dias e que fortaleceu nossas lutas porque soube traduzir nossa identidade, uma identidade altiva, singular e aguerrida.

 

Em uma das últimas conferências proferidas, José Saramago – outra alma latino-americana mesmo sendo europeu –  afirmou que a superação das tragédias produzidas pelo capitalismo se chamava “consciência.

 

Era isso que se lia em Gabo, que se compartilhava com Gabo, que se sonhava com Gabo. “El Gabo” foi – e permanece em nós –  um lutador pela transformação da realidade latino-americana. Isso é expresso pela Fundação Gabriel García Marquez que apoia os estudos de jovens latino-americanos. “El Gabo” sonhou, escreveu e lutou concretamente por nossa América Latina. Levou nosso povo aos mais distantes locais do mundo, traduziu nossa história para aqueles e aquelas que talvez jamais soubessem de nós. Gabo falou de nossos amores, de nossa gente, de nossas lutas contra os dominadores, de nossa sede de liberdade e justiça, de nossas inteligências e criatividades, em suma, de nossas concretizações e de nossas esperanças.  

 

Viver sabendo que “El Gabo” morreu é difícil, mas viver sabendo que Gabo permanecerá para sempre em sua obra e na vida de cada jovem que tem acesso à educação de qualidade por intermédio da Fundação Gabriel García Marquez é a expressão da permanência dele em nós, cada lutador latino-americano que ousa afirmar que nossa América Latina é a Pátria Grande.

 

Somos “El Gabo”, somos  “El Che”, somos “Camilo Cienfuegos”, somos “Víctor Jara”, somos “Mariateguí”, somos “Violeta Parra”, somos “Carlos Nélson Coutinho”, somos “Atahualpa Yupanqui”, somos “Nora Astorga”, somos “Haydée Santamaria”, somos “Domitila Barrios de Chungaraha”, somos “Mario Benedetti”, e tantos outros e outras.

 

Somos todos e cada um de nós!  

 

Somos a unidade Latino-americana em uma diversidade aguerrida espetacular!

 

Muchas Gracias, “El Gabo”!

“Si fueramos capaces de unirnos, que hermoso y que cercano seria el Futuro” (Che).

II AULA PÚBLICA

AULAS PÚBLICAS DE SOCIOLOGIA

Começam dia 30 de março as AULAS PÚBLICAS DE SOCIOLOGIA uma proposta da atual Direção do SinSociólogos-RS  que vai ser debatida pela Direção nesta quinta 13/02/2014  às 19h na Sede da Vigário José Inácio, 303 3º Andar.

A primeira aula é sobre a "Democracia Substantiva"  30/03/2014 - Pq da Redenção. Porto Alegre - RS

Sempre no último domingo de cada mês estaremos com um tema e pessoas qualificadas para Apresentar e debater.

                                     

Projeto “Aula Pública” de Sociologia

 

 

Realização: Sindicato dos Sociólogos do Rio Grande do Sul

Cooperativa de Sociólogos Solidários - COOPSSOL Brasil

Apoios (já confirmados): Associação Cultural José Martí - SEMAPI/RS - FETEE/SUL - CUTRS.

Cooperativa dos Sociólogos Solidários – COOPSSOL Brasil

 “A alegria não chega apenas no encontro do achado, mas faz parte do processo da busca. E ensinar e aprender não pode dar-se fora da procura, fora da boniteza e da alegria”.

Paulo Freire

Justificativa

            Em tempos de “guerras midiáticas”, que produzem a parcialidade e a distorção das informações, e em tempos em que a educação escolarizada se traduz em instrumentos estatísticos de acesso/competências/desempenho, urge que se produzam formas revolucionárias de educação, processos de aprendizagem que transcendam os muros das escolas; que propiciem o acesso à todas e todos sem que, para isso, seja necessário “comprovar burocraticamente” que o ser humano, sujeito histórico de sua vida e da vida da coletividade, exista.      

            Em um país marcado pela ausência da esfera pública –  sufocada e fagocitada pela esfera estatal e pela esfera privada – , transformar a educação em um instrumento público é tarefa dos Movimentos populares que historicamente educaram e se reeducaram/reeducam orientados pela proposta de educação popular.

            As ruas, espaço de todos e todas, é o lócus da democracia, é a Ágora na qual se gesta a responsabilidade e protagonismo de cidadãos e cidadãs na construção permanente de uma sociedade que pertença a cada um/uma, não só como deveres, mas contemplando a dimensão sublime dos direitos. Educar, como dizia Paulo Freire, é um ato de liberdade; liberdade responsável de quem almeja a “autonomia intelectual” de quem é educado e, ao mesmo tempo, de quem educa.

            A direção do Sindicato dos Sociólogos do Rio Grande do Sul, comprometida com a produção de uma sociedade justa, fraterna, solidária e igualitária expressa sua responsabilidade por meio do Projeto “Aula Pública”, com o intuito de possibilitar aos cidadãos e cidadãs um espaço de aprendizagem com o fraterno apoio de professoras e professores de Universidades, de estudantes e militantes dos Movimentos Populares.

            Para efetivar nosso Projeto, vimos solicitar parceria com Sindicatos companheiros – que historicamente estiveram lado a lado com o SinSociólogos – a fim de operacionalizar as ações para a realização deste marco de educação pública.

                  Saudações Sindicais

Direção do SinSociólogos/RS

Calendário do Projeto “Aula Púbica”

“Ninguém ignora tudo. Ninguém sabe tudo. Todos nós sabemos alguma coisa. Todos nós ignoramos alguma coisa. Por isso aprendemos sempre”.

Paulo Freire

mês	Atividade	Responsáveis
Fev	contatos	Ruth Ignacio
Mar	Aula Pública:  30/03 – Democracia Substantiva	Ruth Ignacio
Abr	Aula Pública: 27/04 Temática para o 1º de maio	Cláudio Nascimento Antônio Prado (COOPSSOL)
Mai	Aula Pública:  25/05 Temática: A democratização dos MC
Jun	Aula Pública:29/06 Temática: A questão ambienta no Brasil e América Latina	José Luiz Bica (UNISINOS) Éder Lazarrotto (COOPSSOL)
Jul	Aula Pública: 27/07 Temática: Dia Internacional do Cooperativismo
Ago	Aula Pública:31/08 Temática:	Adão Clóvis Martins dos Santos (PUCRS)
Set	Aula Pública:28/09 Temática: Independência subordinada
Out	Aula Pública:26/10 Temática: Educação
Nov	Aula Pública: 30/11 Temática: Semana da Consciência Negra
Dez	Aula Pública: 14/12 Temática: O consumo

 “Ensinar não é transferir conhecimento, mas criar as possibilidades para a sua própria produção ou a sua construção”.

Paulo Freire

 

CONTRIBUIÇÃO SINDICAL 2014

A Guia de Recolhimento de Contribuição Sindical Urbana - GRCSU - já está disponível na página da CNPL - www.cnpl.org.br - na aba Contribuição Sindical  - Sindicato dos Sociólogos - RS. O valor é único R$157,00 (cento e cinquenta e sete reais). Basta preencher os dados informando um valor de salário (mínimo) R$724,00 que sai o valor correto acima. O Pagamento dessa guia isenta de pagar para outros Sindicatos que colhem da nossa base recursos sempre escassos para a nossa LUTA pela dignidade, da ciência e da profissão. 

SinSociólogos-RS Recepciona médicos cubanos

Os Diretores Eder Lazzarotto e Antônio Prado estiveram nesta segunda recepcionando a delegação de médicas e médicos cubanos no Aeroporto Salgado Filho. Chegaram 83 profissionais que irão atuar nas periferias e cidades nas quais faltam profissionais para atender a população.

O Programa Mais Médicos trouxe profissionais da Alemanha, Argentina, Uruguai, Cuba, Espanha, França, Itália, México, Portugal, do Reino Unido... Porém uma parte da corporação médica atacou o programa Mais Médicos e protagonizou cenas bizarras de xenofobia, racismo e violação a ética profissional. Felizmente a população que está tendo atendimento pela primeira vez e a  maioria dos brasileir@s aprovam esta iniciativa do Governo brasileiro de garantir o direito a saúde para tod@s @s brasileir@s independente de seu saldo bancário. Willkommen, Bienvenid@s, accueil, benvenuto, benvindos, Welcome, ao Brasil médic@s que veem trazer seu saber para garantir saúde para tod@s.
Saúde Brasil!!!!

Nov@s Sociólog@s

Nov@s Sociólog@s terminam curso na PUCRS em 2013 e tem formatura em Janeiro 2014. Douglas, Marcelo, Taís...na foto no CASTA.

Dirigentes participam de Seminário da CUT RS.

Luana Borges e  Antônio Prado diretores do Sinsociólogos-RS estiveram participando de Curso de Formação Sindical da CUT RS neste sábado 27/10/2013 realizado na Sede do SEMAPI. O coletivo de Advogados Woida, Magnago e                   estiveram participando através do Advogado Felipe e da Advogada Karenine e esclareceram as MUITAS dúvidas em relação ao comportamento do

patronato 'guasca'.
É triste ver como a manipulação de recursos afrontam os direitos do trabalhadores e buscam escamoteá-lo sob intervalos entre jornadas, contratos de experiência superior a 90 dias, mudança de função (como se fosse experiência) sem correspondente remuneração entre outras formas de sonegar direitos. Outra informe importante foi sobre o FGTS no qual os saldos foram corrigidos desde 1999 até o presente por indices inferiores a variação da inflação no periodo, ocosionando perdas e sobre as quais o DIEESE fez um estudo para a CUT nacional e que chegam até 80% de defasagem de correção. Um alerta da CUT RS aos trabalhadores é para evitar atirar-se em aventuras individuais de acessar ao judiciário, recomendando-se sempre através dos Sindicatos. A CUT já entrou com ação coletiva para beneficiar 2,5 milhões de trabalhadores de sua base no RS. O Sinsociólogos estuda formas de atender aos seus afiliados.

 

Denúncias - o que tem na sua comida

Saiba o que tem na sua comida e sobreviva se for capaz

publicado em 2 de outubro de 2013 às 19:33

Meio Ambiente| 02/10/2013 | Copyleft
Alimentação: a tecnologia mórbida
Henry Kissinger, figura famosa na política mundial, dizia que quem domina a comida domina as pessoas. Não incluíram no pacote as doenças crônicas resultantes do tipo de comida difundida pelo mundo como algo “moderno”, como o hambúrguer e o refrigerante cola – diabetes em adultos, cardiovasculares, câncer e hipertensão, apenas para citar as campeãs nas estatísticas. A OMS informa que 2,8 milhões de pessoas morrem em consequências de doenças associadas ao sobrepeso. E outras 2,2 milhões morrem por intoxicações alimentares.
Por Najar Tubino, na Carta Maior
Porto Alegre – A indústria da alimentação deverá faturar em 2014 US$5,9 trilhões, segundo estimativa da agência britânica dedicada à pesquisa sobre consumo e marcas – The Future Laboratory.
O mercado global de snacks (bolinhos, biscoitos, salgadinhos) deverá movimentar US$334 bilhões.
As vendas de chocolates e confeitos vão faturar US$170 bilhões.
O Brasil consumiu em 2012, 11,3 bilhões de litros de coca-cola, empresa que faturou US$48,02 bilhões, e lucrou US$ 9 bilhões.
Na pesquisa do IBGE comparando 2002-2003 com 2008-2009, o consumo anual de arroz das famílias caiu 40,5% — de 24,5kg para 14,6kg — e o de feijão caiu 26,4% — de 12,4 para 9,1kg.
Os refrigerantes do tipo cola cresceram 39,3% de 9,l litros para 12,7 litros.
No Brasil, 48,5% da população está acima do peso, são 94 milhões de pessoas.
Entre as crianças de 5 a 9 anos o aumento da obesidade multiplicou por quatro nos meninos (de 4,1% para 16,6%) e por cinco entra as meninas – de 2,4% para 11,8%.
Uma em cada 10 crianças abaixo dos seis anos já apresenta sobrepeso.
Nos Estados Unidos 35,7% da população, ou seja, mais de 135 milhões de pessoas são obesas, segundo o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) – 17% são jovens.
No mundo, segundo a Organização Mundial de Saúde o número já atinge 1,5 bilhão de pessoas.
Na China, o índice de obesidade duplicou nos últimos 15 anos, na Índia subiu 20%.
No Brasil, segundo um estudo da Universidade de Brasília, o SUS paga R$488 milhões por ano para tratar doenças ligadas ao aumento do peso.
Moderno doentio


As causas citadas para explicar esta tragédia humana estão associadas à mudança tecnológica, ao estilo de vida das metrópoles, aos hábitos sedentários, a questão prática da vida atual, não deixa tempo para cozinhar, comer em casa, entre outras tantas.
É óbvio que a alimentação está no centro desse problema, que há muito tempo deixou de ter uma abordagem cultural, e precisa ser encarado como uma mudança social, política e econômica.
Henry Kissinger, figura famosa na política mundial, dizia que quem domina a comida domina as pessoas.
Não incluíram no pacote as doenças crônicas resultantes do tipo de comida difundida pelo mundo como algo “moderno”, como o hambúrguer e o refrigerante cola – diabetes em adultos, cardiovasculares, câncer e hipertensão, apenas para citar as campeãs nas estatísticas.
A OMS informa que 2,8 milhões de pessoas morrem em consequências de doenças associadas ao sobrepeso.
E outras 2,2 milhões morrem por intoxicações alimentares, resultante de contaminações de vírus, bactérias, micro-organismos patogênicos e resíduos químicos.
Neste capítulo específico a história é longa.
Um dossiê da Autoridade de Segurança Alimentar e Econômica, de Portugal, usando os dados da União Europeia, contabiliza 100 mil compostos químicos usados correntemente no mundo.
Na União Europeia eles registram 30 mil, produzidos a uma média de uma tonelada por ano, sendo que a metade tem potenciais efeitos adversos à saúde.
“Poucos foram estudados em profundidade suficiente de modo a permitir as estimativas de riscos potenciais de exposição, sobretudo aos seus efeitos de longo prazo, quanto à toxicidade ao nível da reprodução ou do sistema imunológico ou ação carcinogênica” [diz o relatório].
A contaminação pode ocorrer no solo, durante o plantio, no tratamento da planta, depois na colheita e armazenagem, também dos processos industriais, da queima de substâncias que se transformam e pela incorporação de contaminantes e aditivos em alimentos:

“- A prevalência de doenças ou a morte prematura causada por químicos presentes nos alimentos é difícil de demonstrar, devido ao período de tempo, geralmente longo, que decorre entre a exposição a estes agentes e o aparecimento dos efeitos”, registra o documento.
Mentira consistente

O problema é que a comida moderna, saborosa, suculenta, cheirosa vendida pela publicidade no mundo inteiro é uma mentira.
Todos os aspectos citados, incluindo ainda a cor, o tempo de vida na prateleira, a viscosidade, o brilho, o sabor adocicado, ou então o salgadinho bem sequinho, todos são resultado da aplicação de uma lista quase interminável de aditivos químicos.
Inclusive registrada internacionalmente por códigos numerados e divulgada pelo Codex Alimentarius, da ONU.
Por exemplo, o conservante nitrito de sódio é o E-250 e o adoçante artificial acessulfamo-K é o E-950.
Antes de avançar no assunto, um alerta da ONU sobre o uso de componentes químicos na vida moderna:

“O sistema endócrino regula a liberação de certos hormônios que são essenciais para as funções como crescimento, metabolismo e desenvolvimento. Os CDAs, desreguladores endócrinos, podem alterar essas funções aumentando o risco de efeitos advesos à saúde. Os CDAs podem entrar no meio ambiente através de descargas industriais e urbanas, escoamento agrícola e da queima e liberação de resíduos. Alguns CDAs ocorrem naturalmente, enquanto as variedades sintéticas podem ser encontradas em agrotóxicos, produtos eletrônicos, produtos de higiene pessoal e cosméticos. Eles também podem ser encontrados como aditivos ou contaminantes em alimentos”.
O alerta das Nações Unidas é no sentido de realizar “urgentemente” novas pesquisas para avaliar o impacto dos também chamados disruptores endócrinos.
Ocorre que alguns químicos sintéticos espalhados mundialmente têm uma estrutura molecular parecida com os hormônios naturais, como o estrógeno e a testosterona.
Os hormônios funcionam como mensageiros da herança genética, e os químicos interferem nesse processo, alterando o conteúdo da mensagem.
Em 1996, um grupo de pesquisadores norte-americanos – Theo Colborn, Diane Dumanoski e John Peterson Myers – lançou o livro “O Futuro Roubado”, tratando dessa temática, com um apêndice na edição brasileira de José Lutzenberger.
No Brasil o livro foi lançado em 2002.
Prático e barato

O problema é que a indústria se interessa por custo/benefício. Os aditivos dão consistência aos alimentos, não deixam a mostarda e a maionese virar uma gororoba, a carne e os produtos curados, como salsichas, mortadela, salames, perderam a cor vermelho-rosada.
Os sorvetes não ficam com espuma, as sopas e caldos tem um cheiro maravilhoso.
Fiquei enjoado de tanto ler sobre aditivos químicos nos últimos tempos. O mais impressionante, dos mais de 40 trabalhos que repassei, é a declaração da supervisora de marketing, da Química Anastácio (SP), para a revista Química e Derivados:

“O nitrito de sódio é o principal aditivo usado em produtos cárneos, é o agente conservante de todos os produtos curados, promove a coloração vermelho-rosada nas curas e nos crus e o róseo avermelhado nos cozidos, além do sabor característico. Realmente esses produtos são considerados carcinogênicos, porém os grandes frigoríficos os utilizam pelo fato de não ter substituto no mercado. Mas devem ser usados com responsabilidade, respeitando os limites máximos de 0,015g por 100g e 0,03g por 100g, nos casos do nitrito e nitrato de sódio”, disse Alessandra Fernandes Guerra.
A Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (PROTESTE) tem trabalhos que mostram a capacidade dos nitritos e nitratos de sódio de reagir com certas substâncias presentes nos alimentos, que são as aminas, e se transformam em nitrosaminas, potencialmente cancerígenas.
Danos cerebrais
Uma pesquisa de Sandrine Estella Peeters, da COPPE-UFRJ aborda o tema de como os aditivos químicos afetam a saúde.
Hiperatividade em crianças, citado como consequência de corantes em alimentos, além de dor de cabeça crônica.
Urticária, erupção da pele, câncer em animais, além de riscos de longo prazo de causar danos cerebrais. Este é o caso do glutamato de sódio, muito conhecido nos temperos, mas é utilizado em mais de cinco mil produtos.
Considerado como um agente capaz de produzir efeito neurotóxico. Em outra pesquisa, da Universidade Cândido Mendes, Roseane Menezes Debatin, tese de mestrado, comenta o seguinte sobre o glutamato de sódio:

“É um sal composto de uma molécula de ácido glutâmico ligada ao sódio. Tem um sabor adocicado, é um grande estimulante do paladar, suprimindo os gostos desagradáveis, levando a uma maior consumo de produtos industrializados. Usado em caldos, biscoitos, snacks, miojos, batata frita. O ácido glutâmico está envolvido na ativação de uma série de sistemas cerebrais, concernentes à percepção sensorial, memória, habilidade motora e orientação no tempo e espaço. Existem vários trabalhos científicos comprovando a neurotoxicidade do glutamato, principalmente na região do hipotálamo e no sistema ventricular”.
Nos Estados Unidos, o glutamato foi retirado dos alimentos infantis em 1969. A Ajinomoto maior indústria do ramo — 107 fábricas em 23 países — que comercializa o produto informa que o consumo no mundo cresce 5% anualmente.
Lista interminável

Os antioxidantes, usados na conservação, interferem no metabolismo, produzem aumento de cálculos renais, ação tóxica sobre o fígado e reações alérgicas, conforme a pesquisa da COPPE.
Os conservantes, como o ácido benzoico, um dos mais usados, produzem irritação da mucosa digestiva, outros produzem irritações nas células que revestem a bexiga, podendo atuar na formação de tumores vesicais.
As gorduras hidrogenadas provocam o risco de doenças cardiovasculares e obesidades. E os adoçantes artificiais, substitutos do açúcar, estão relacionados com a diabete, obesidade e o aumento de triglicerídeos (gordura na corrente sanguínea).
Sobre os adoçantes, o professor e doutor em ciência de alimentos da Unicamp, Edson Creddio, comenta o seguinte:

“Os adoçantes são medicamentos que devem ser usados por pessoas com diabetes e hipoglicemia e não por todas as pessoas, inclusive crianças, como se fossem totalmente isentos de risco. Esta substância é vista pelo público leigo como panaceia passada pela mídia com a imagem que levará o usuário a ter um corpo perfeito”.
Os adoçantes artificiais mais usados são a sacarina, que é 500 vezes mais potente que o açúcar, o aspartame, como diz o professor, que é 150 a 200 vezes mais doce, além do ciclamato e o acessulfamo-k, também muito mais doce que o açúcar.
Estão presentes nos refrigerantes, bebidas isotônicas, sucos preparados, e demais industrializados.
Sódio em demasia

Fiz uma relação com 14 grupos de aditivos mais usados nos alimentos consumidos atualmente. Os conservantes aumentam o prazo de validade, os estabilizantes mantêm as emulsões homogêneas vamos dizer, os corantes acentuam e intensificam a cor natural para melhorar a aparência e fazer o consumidor acreditar que está levando algo novíssimo.
Os antioxidantes evitam a decomposição, os espessantes dão consistência ao alimento e os emulsificantes aumentam a viscosidade do produto.
Os agentes quelantes protegem os alimentos de muitas reações enzimáticas e os flavorizantes tem o papel de realçar o odor e o sabor dos alimentos.
Já os edulcorantes são usados em substituição ao açúcar e os acidulantes utilizados para acentuar o sabor azedinho do alimento.
Os humectantes mantêm a umidade e a maciez, os clarificantes retiram a turbidez, os agentes de brilho mantém a aparência brilhante e os polifosfatos são usados para reter a água, no caso dos congelados, como o frango e nos produtos curados.
No Brasil, a ANVISA desde 2011 negocia com a indústria de alimentos para diminuir a quantidade de sódio dos alimentos industrializados.
Não há nem meta nem prazo para chegar a um nível aceitável.
Numa pesquisa realizada em 2011, com 496 produtos das regiões nordeste, sudeste e sul foram encontradas entre produtos de diferentes empresas quantidades 10 vezes maiores nos queijos tipo minas frescal, parmesão e ricota.
No entanto, as menores diferenças na quantidade usada de sódio entre os mesmos produtos de diferentes empresas chegaram a 40% no caso das mortadelas, macarrão instantâneo e bebidas lácteas.
O teor de sódio mais elevado foi registrado no queijo parmesão inteiro e ralado, macarrão instantâneo, mortadela, maionese e biscoito de polvilho.
Informa a ANVISA: o sódio é um constituinte do sal, equivalente a 40% da sua composição, sendo um nutriente de preocupação para a saúde pública, que está diretamente relacionado ao desenvolvimento de doenças como hipertensão, cardiovasculares e renais.
Na tabela de informação nutricional dos alimentos, que deve estar no rótulo, consta a quantidade de sódio. Para ser isento não pode ter mais de 5mg por 100g de alimento.
Se tiver 40mg na mesma proporção é muito baixo e 120mg é considerado baixo.
Na pesquisa da ANVISA o teor médio de sódio do macarrão instantâneo foi de 1.798mg por 100g, da mortadela foi de 1.303mg por 100g e o da maionese 1.096mg por 100g.
Fonte: www.viomundo.com.br

Diretor do SinSociólogos RS  participa do Congresso de ALAS no Chile


 Adão Clóvis Martins dos Santos participou na semana que passou  de 29 de setembro à 04 de outubro do XXIX Congresso da Associação Latinoamericana de Sociologia realizado em Santiago do Chile. Com a insigna "crises e emergências sociais", foi um cenário de reflexões acerca dos desafios das sociedades localizadas ao Sul, que buscam reforçar seu protagonismo e autonomia através de reconhecimento de suas trajetórias específicas e da busca de crescente participação social dos povos originários, tradicionais e imigrantes que vieram com seus sonhos de vida de poderem construirem um mundo melhor. Milhares de participantes, trabalhos, debates, eleição de nova direção e definição do local do XXX Congresso que será na Costa Rica  em 2015.
A Associação Latino-americana de Sociologia (ALAS) foi a primeira associação de sociologia de caráter regional no mundo. Fundada em 1950, em Zurique, por um grupo de sociólogos latino-americanos reunidos por ocasião do Primeiro Congresso de Sociologia organizado pela Association Internacional de Sociologie – que mais tarde adotaria o nome de Internacional Sociological Association (ISA). Seus membros fundadores foram Alfredo Poviña e Tecera del Franco (Argentina), José Arthur Rios (Brasil), Rafael Bernal Jiménez (Colômbia), Astolfo Tapia Moore e Marcos Goycoolea Cortés (Chile), Luis Bossano e Angel Modesto Paredes (Equador), Roberto MacLean Estenós (Perú) e Rafael Caldera (Venezuela).

Sinsociólogos Participa

Amanda Sanches Alves, Vice Presidenta, Luana Borges e Antônio Prado Diretores do  SinSociólogos estiveram participando de um ciclo de formação da CUT Metropolitana no SEMAPI neste sábado 17/08/2013. O curso de formação continuada política e sindical que a CUT Metropolitana promove no segundo semestre de 2013. Serão seis encontros, abordando temas como história, trabalho de base e organização por local de trabalho,legislação trabalhista, saúde do trabalhador e comunicação sindical, com o objetivo de integrar os sindicatos da região e estimular ações em conjunto entre as categorias, além da qualificação dos dirigentes.

Estavam lá jornalistas, arquitetos, sociólogos, rodoviários(Oposição), Sindimoto Caxias, Semapi, Químicos, Trabalhadores de Tecnologia da Informação TI, Telefônicos, entre outros.

Carol Quadros Diretora do SinSociólogos participou de um Encontro de Estudantes de Ciências Sociais na UFRGS. Ocorre que a Universidade vem atrapalhando a formação dos futuros profissionais pela não ocorrência de disciplinas pedagógicas em um semestre e gerando excesso no semestre seguinte gerando a exclusão dos excedentes e atrasando UM ano a conclusão do Curso. O que falta  mesmo na UFRGS é planejamento e pressão do movimento que está sendo feito com apoio do Sindicato.
Adão Clóvis M dos Santos participou do Seminário Estadual da Conferência de  Cidades, preparatório a Conferência Nacional. As questões urbanas estão evidenciando  uma cidades formatada para automóveis, com engarrafamentos a todo momento, acidentes, custos para os sistemas públicos de saúde e baixa qualidade de vida. As ciclovias, a baixa qualidade e alto custo dos transportes públicos, o uso de energia, a especulação imobiliária tem agravado as condições de vida no meio urbano. Uma outra cidade é possível, urgente e necessária.

RAMO 14 SINSOCIÓLOGOS ESTÁ NA REARTICULAÇÃO

O SINSOCIOLOGOS-RS reuniu-se com a coordenação da (Carlos Pauletto) CUT Metropolitana para debater a rearticulação do Ramo 14. Formado por Sindicatos de perfil mais técnico e de formação profissional como Sociólogos, economistas, Técnicos Industriais, Jornalistas, Arquitetos, Químicos, Tecnologia da Informação, Enfermeiros, Psicólogos entre outros mostram-se desarticulados na Central. Após a reunião na SEDE a CUT irá chamar um Encontro com todos os Sindicatos para uma Coordenação das ações, como um programa de formação e atividades conjuntas.

SinSociólogos-RS tem nova diretoria

Foi eleita a nova Diretoria do Sindicato dos Sociólogos do RS para o período 2013-2016. Presidida pela socióloga Ruth Ignacio e integrado por novos e antigos quadros dirigentes, um dos projetos da diretoria recém eleita são a realização de aulas públicas de Sociologia com debates de temas que interessem à sociedade e possam trazer ideias para reflexão da cidadania.

As eleições estaduais para a Diretoria do SINSOCIÓLOGOS/RS ocorreram nos dias 17 e 18 de maio de 2013.

Luana,Prado e Renata Eleições SinSociólogos/RS

Reúne-se a Nova Diretoria

Amanda,Ruth,Prado,Bica,Renata...